コストコ歴17年の主婦である私が、長年愛し続けている食材「生パンガシウスフィレ」についてご紹介します。
コストコで大人気のこの魚は、リーズナブルな価格と豊富な栄養価で、多くの家庭の食卓に笑顔をもたらしています。
この記事では、生パンガシウスフィレの魅力を余すところなくお伝えし、誰でも簡単に作れる絶品レシピ5選をご紹介します。
忙しい日々の中で、手軽に美味しい料理を楽しみたい方は必見です！
パンガシウスって、どういう魚？
謎の魚と噂されるパンガシウスですが、なまず科（Pangasiidae）に属する淡水魚の仲間です。
主にベトナムやタイなどで養殖されていて、コストコで販売されているのはベトナム産のものが多いです。見た目はサメに近いです。
近年、コストコで販売されるようになってから注目度が急上昇しており、その理由として手頃な価格、扱いやすさ、美味しさなどで話題になっています。
コストコの、生パンガシウスフィレの特徴と魅力
綺麗な半身でパック入り
コストコの生パンガシウスフィレは、パックに綺麗な半身が数枚入った状態で販売しています。
私が購入したものは3枚入り(600g前後)でしたが、5枚入り(1kg前後)で発売しているときもあります。
手ごろな価格 ボリューム満点で経済的！
コストコの生パンガシウスフィレの切り身は、100gあたり260円（税込）前後と、他の白身魚に比べて比較的安価です。
1パックの価格
- 3枚入り600g前後の場合、1,600円前後
- 5枚入り1kg前後の場合、2,600円前後
切り身は1切れ200g前後の大きな半身なので、我が家では1/3にカットして1人前として使っています。
1人前の価格
- 1/3カット→約170円
物価高で魚の値段もかなり高騰している今、1人前170円という価格は、大家族や食費節約中の方にとって非常に経済的でありがたいですよね。
また、1枚で主菜と副菜を同時に作れるほどのボリュームなので、献立作りも楽になります。
手間なし！下処理済みで調理簡単
コストコ生パンガシウスフィレは、頭、皮や骨、血合いがすでに取り除かれているため、面倒な下処理が一切不要です。
また、不思議なことにこの魚、臭みがほとんどないんですよね。
うっかり、3日ほどおいてしまったことがありますが、臭みがなく、身もしっかりしていてとても扱いやすかったです。
解凍した場合も、すぐに調理できるので、家庭料理からパーティー料理まで幅広く活用できます。忙しい主婦や料理初心者でも、手軽に美味しい魚料理を楽しむことができます。
クセがなく食べやすい！アレンジ自在な味わい
コストコ生パンガシウスフィレは、淡白で上品な味わいです。タラのような「ぱさぱさ感」はなく、しっとり、ふわふわ食感なので、どんな味付けにもよく合い美味しくいただけます。
ムニエル、フライ、アクアパッツァ、ココナッツカレーなど、和洋中問わず様々な料理にアレンジすることができます。
また、骨がないので、小さなお子様からお年寄りまで幅広い世代におすすめです。一度食べたら、その美味しさに虜になること間違いなし!! 家族みんなで楽しめる食材です。
さらに、コストコ生パンガシウスフィレは、たんぱく質が豊富で、カルシウムやビタミンDなども含む栄養価の高い食材なので、成長期のお子様や、健康志向の方にもおすすめです。
脂肪分が少なく低カロリーなので、ダイエット中の方にも嬉しい食材ですね。
選び方と保存方法
選び方
コストコでパンガシウスフィレを選ぶ際は、以下のポイントに注意してください。
まず、パッケージ内のフィレが透明感のある白色で、変色やくすみがないものを選びましょう。また、パッケージに液体が含まれていないことも新鮮さの目安です。
フィレは不定期で1パックに5切れと3切れのバリエーションがあります。我が家のように少人数の家庭には、3切れ入りが特に便利で、必要な分だけ無駄なく使えるのでおすすめです。
購入後の保存方法と注意点
購入後、すぐに冷蔵または冷凍保存してください。冷蔵保存の場合は、密閉容器に入れて冷蔵庫で2〜3日以内に使い切るのが理想です。長期保存する場合は冷凍し、使用時には冷蔵庫で自然解凍することで、食感を損なわずに美味しく調理できます。
私が実際に購入した際は、賞味期限が購入日を含めて3日でしたので、早めに使い切ることをおすすめします。
生パンガシウスフィレ活用レシピ
コストコ生パンガシウスフィレを賢く節約＆美味しく活用できる、アレンジレシピ5選をご紹介します。定番のムニエルから、和風の煮つけまで、幅広いレシピで、パンガシウスフィレの魅力を余すことなくお伝えします。
パンガシウスムニエル アスパラバターソース添え
パンガシウスムニエル アスパラバターソース添えの作り方は簡単です。材料は、パンガシウスの切り身、塩、黒胡椒、バター、にんにく、アスパラガスです。
パンガシウスに塩と黒胡椒を振り、フライパンで焼きます。別のフライパンでアスパラを炒めたら、とりだしバターとにんにくを炒め、ブラックペッパーを加えて香りを出しバターソースを作ります。最後に、お皿の上にバターソースをしき、パンガシウスとアスパラを飾れば完成です。
ブラックペッパーのピリッとした風味とバターのコクが絶妙で、パンガシウスの柔らかい食感とアスパラの甘みが絶品ですよ～。ぜひお試しください。
パンガシウスのフィッシュアンドチップス
パンガシウスのフィッシュアンドチップスのレシピは、コストコで売っているロウリーズ ガーリックソルトを使ったレシピです。
ロウリーズ ガーリックソルトは、カリフォルニア州ビバリーヒルズにある高級レストラン「ロウリーズ プライム リブ」で生まれた大人気の万能調味料で、独自配合のガーリックソルトにパセリが入っています。
これが、白身魚はもちろん、チキンやステーキにとてもよくあっておいしいんですよね～
衣づくりは、少しビールを入れて泡立てることにより、サクサクふっくらしたフライに仕上がります。
衣づくり材料:
- パンガシウス200g(1切れ)につき
- フロウリーズ ガーリックソルト少々
- 薄力粉20g
- 片栗粉20g
- ベーキングパウダー小さじ1/4
- ビール 60ml
ボウルに衣の材料を入れて泡立て器で混ぜ合わせ、パンガシウスをつけて揚げます。ポテトもカリッと揚げて添え、レモンを搾ったら完成です。
パンガシウスの柔らかい食感と、カリッとしたフライとの相性が良く、家族みんなで楽しめる一品です。
パンガシウスで、フィッシュタコス
先ほど作ったパンガシウスのフライを使って、フィッシュタコスを作ります。タコスの皮は市販のものを使用、トルティーヤの皮でもOKです。
美味しさのポイントは、上からかける白いクリームソース!!
白いクリームソースの材料:
- サワークリーム（1/2カップ）または生クリーム
- マヨネーズ（1/4カップ）
- レモン汁（大さじ1）
- にんにく（すりおろし、またはチューブ）
- 塩（少々）
- 黒こしょう（少々）
サワークリームとマヨネーズをボウルに入れてよく混ぜます。レモン汁とすりおろしたにんにくを加え、さらに混ぜ塩と黒こしょうで味を整えて出来上がり。
フライパンで焼いたタコスの皮に温めたパンガシウスのフライを乗せ、準備した野菜をたっぷりとトッピングします。最後に、白いクリームソースをかけて完成です。
パンガシウスのフライのサクサク感と新鮮な野菜のシャキシャキ感が絶妙にマッチし、白いクリームソースが全体を引き立てます。パーティーやピクニックにもぴったり。ラッピングしてソースを別容器で持っていけばお弁当にもお勧めです。
パンガシウスのクラムチャウダー
パンガシウスのクラムチャウダーは、コストコのキャンベル クラムチャウダー缶を使った簡単なレシピです。
まず、パンガシウスの切り身をフライパンで焼き、塩と胡椒で味付けします。別の鍋でクラムチャウダー缶を温め、焼いたパンガシウスを細かく切って混ぜます。バターを加えるとより豊かな味になります。最後にパセリを散らして完成です。
このクラムチャウダーは、魚嫌いのお子様におすすめ。細かく切って混ぜてしまうので、とても美味しくいただけます。忙しい主婦に、もう1品欲しいときに手軽に準備できるのでお勧めです。
パンガシウス ショウガとネギの煮つけ
パンガシウスの煮つけのレシピはとても簡単です。
パンガシウスの切り身を3cmほどの大きさに切り、長ネギとしょうがの千切りと一緒に鍋に入れます。醤油、みりん、砂糖を適量加えて蓋をして煮立て、パンガシウスが柔らかくなるまで煮ます。最後に火を止めてしばらく置いて味を馴染ませます。
パンガシウスの柔らかい食感が、ほどよく醤油とみりんの甘みとしょうがの風味とマッチして、心も体も温まる一品です。ご飯のお供にもぴったりですよ。
【コストコ】生パンガシウスフィレ活用術！簡単絶品レシピ5選
コストコの「生パンガシウスフィレ」は、ボリューム満点でクセがなく調理しやすいのが特徴の人気商品です。様々な料理にアレンジできるので、ぜひ試してみてはいかがでしょうか。